<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd">
<script type="text/javascript">id=6</script>
<?php include 'header.php'; ?>
		<div class="content">
			<div class="conteudo conteudo-chef">
				<div class="wrapper-content-chef">
					<h2>CHEFE ANDRÉ GALANTE</h2>
					<p>O restauranter Denis Rezende, que já vinha a procura de um novo chefe de cozinha para o Café Journal desde a saída no final de 2012 de Ivan Achcar hoje amigo, consultor de gastronomia e empresário, recebeu amigos de seus tempos de escola, no mês de junho de 2013, do Colégio Pentágono Morumbi onde estudou seu primeiro e segundo grau,  Rodrigo Galante irmão do chefe Andre Galante que conhecidentemente esteve no Café Journal com sua noiva a procura de um espaço alternativo para casar, reencontrou o restauranter , disse: Meu irmão mais novo esta a mais de 15 anos envolvido com trabalho na cozinha, cozinheiro de alma!</p>
					<p>Denis Rezende e André se conheceram, e desde o início de julho de 2013  Galante se torna o novo chefe executivo do Café Journal.</p>
					<p>Com sua pouca idade André Galante San Juan 32 surpreende com seu currículo repleto de vivências, experiências e referências, Chefe de cozinha a mais de uma década foi dono e restauranter do Bar e Trattoria Pecorino, além de ter trabalhado ao lado de grandes nomes da culinária brasileira, como “Chefe da Neka Gastronomia”, Neka Menna Barreto e como Sub-chef de Alex Atala, eleito chef do ano pelo Guia Quatro Rodas em 2006. Quando fala sobre Atala, são só elogios: “Sua criatividade é inspiradora. Suas criações são imbatíveis”. André Galante destaca duas conquistas importantes em sua carreira: O Prêmio Reconhecimento Vero (na Itália) e o Prêmio 4 Quatro Rodas, que ganhou por fazer a melhor costela no bafo do Brasil.</p>
					<p>Na essência André Galante tem o desafio de ser,  manter e aperfeiçoar o conceito Brasileira regional de São Paulo,  intitulada pelo Café Journal especificamente como Cozinha Paulistana, dando alusão a terra da garoa, da miscigenação de raças, culturas e das memórias gastronômicas dessa São Paulo da conspiração do acaso que de tão cosmopolita e globalizada transcende o multicultural e se torna única e irreproduzível a base do DNA da construção da cozinha do Café Journal que se inspira na antropófaga mutação que se evolui segundo Darwin e se estrutura na alegria!</p>
				</div><!--/wrapper-content-cafe-journal-->
				<div class="wrapper-img-chef">
					<img src="img/chef-img.jpg" alt=""/>
				</div><!--/wrapper-img-cafe-journal-->
				<span class="clear"></span>
			</div><!--/conteudo-home-->
			<span class="clear"></span>
		</div><!--/content-->
		<span class="clear"></span>
	</div><!--/wrap-->
<?php include 'footer.php'; ?>